Recomendaciones para refrigerar y descongelar la carne Es necesario conservar la cadena de frío de todas las carnes, por eso te recomendamos las siguientes condiciones para refrigerar y congelar: Refrigeración: cuando el producto se consume inmediatamente....
¿Con qué adobar el pollo asado? 1/2 taza de jugo de limón 1 cda de mostaza 1 cdita de pimentón 1 cdita de ají molido 1 cdita de oregano 1 cdita de tomillo Sal y pimienta Aceite Fuente: Ganadera rio...
¿Cón qué adobar el cerdo? 1 kg de cebollas partidas en cuatro 1/4 de kilo de pimiento molido 1 litro de vinagre 2 cucharadas de ajo molido 1 cucharada de comino 1 ramita de romero Sal y pimienta Fuente: Ganadera rio...
¿Cómo cortar solomillo de cerdo? Uno de los mejores cortes es el solomillo que procede del lomo del cerdo para el cual debemos utilizar el cuchillo correctamente afilado que permita quitar la grasa del exterior y luego la piel entre ésta y la carne. Es importante no...
Tips para cocer la carne ¿De qué lado cocinar la carne cuando tiene hueso? Si el corte de carne tiene hueso como la tira de asado, éste va hacia abajo. Precalentar el horno al máximo antes de meter la carne. ¿De qué lado cocinar la carne cuando tiene grasa? Si...
Tips para sellar la carne Sellar (o dorar) a temperatura máxima durante 5 – 10 minutos, dependiendo del corte, para no perder sus jugos. Poner el horno a 180°C durante el resto de cocción (la temperatura debe ser baja y constante). El tiempo de cocción depende...
