Tips para
sellar la carne
- Sellar (o dorar) a temperatura máxima durante 5 – 10 minutos, dependiendo del corte, para no perder sus jugos.
- Poner el horno a 180°C durante el resto de cocción (la temperatura debe ser baja y constante).
- El tiempo de cocción depende del tipo y del tamaño de la carne, como recomendación:
- Carne jugosa: 15 minutos por cada 1/2 kg.
- Carne a punto: 20 minutos por cada 1/2 kg.
- Carne sin hueso (trozo): 25 minutos por cada 1/2 Kg.
- ATENCIÓN!! NO pinchar, cortar o aplastar la carne durante la cocción (se pierden sus jugos).