Tips para

cocer la carne

¿De qué lado cocinar la carne cuando tiene hueso? Si el corte de carne tiene hueso como la tira de asado, éste va hacia abajo. Precalentar el horno al máximo antes de meter la carne.

¿De qué lado cocinar la carne cuando tiene grasa? Si elegiste un corte de carne con grasa, el lado con más grasa va hacia arriba. Precalentar el horno al máximo antes de meter la carne.

¿Cómo saber si la carne está lista?
Una vez haya pasado el tiempo adecuado, si tienes dudas puedes pinchar la carne en el centro y evaluar:

• Jugos rojizos: carne poco hecha, necesita más cocción.
• Jugos rosados: carne medio hecha (a punto).
• Jugos incoloros: carne muy bien hecha.
• No repitas más de 2 veces para que la carne no pierda sus jugos.

Fuente: Ganadera rio bueno.